Sałatka z grillowanym bakłażanem , mozzarellą i młodą pokrzywą

 Uwielbiam bakłażana i często wykorzystuje go w kuchni , jego kształt kolor jest urzekający , tak samo jak smak.
Dziś bakłażan jako główny składnik sałatki. Najpierw kroimy potem solimy , płuczemy - aby pozbyć się goryczki i już tylko na patelnie grillową i hop do sałatki:)

Sałatka z grillowanym bakłażanem , mozzarellą i młodą pokrzywą

składniki

3 pomidory
1 bakłażana
1 kulka mozzarelli
garść młodej pokrzywy
3 łyżki orzeszków ziemnych
sól
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1 gruszka

Zaczynamy od pokrojenia bakłażana w plasterki. Solimy go i odstawiamy na ok 15 min. Płuczemy , osuszamy i grillujemy z obu stron. Zimny kroimy w kostkę. Pomidory myjemy osuszamy i kroimy w kostkę. Gruszkę myjemy , nie obieramy kroimy w kostkę. Mozzarelle kroimy w małe kawałki. Pokrzywę zalewamy gorąca woda ok 80 stopni. Odstawiamy na ok 5 min  i odcedzamy. Zimna miksujemy z orzeszkami, czosnkiem i olejem. Solimy do smaku. Zielony sos dodajemy do sałatki. Mieszamy i solimy do smaku.

Kolorowa zupa z cukinią i kukurydzą

Leciutka smaczna kolorowa zupka z dużą ilością warzyw . Dla przełamania smaku kwaśny ogórek korniszon . Dla całej rodziny w każdy dzień tygodnia .


Kolorowa zupa z cukinią i kukurydzą
składniki
5 ziemniaków
2 młode cukinie
1 papryka czerwona
1 puszka kukurydzy słodkiej
5 ogórków konserwowych
1 szklanka śmietany 30 %
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 pietruszka
sól
pieprz
 masło 1 łyżka

Do garnka nalewamy 2 litry wody. Ziemniaki obieramy i kroimy w kosteczkę. Marchewkę , pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce. Warzywa  podsmażamy na maśle solimy do smaku . Podsmażone warzywa dodajemy do gotującej się wody . Gotujemy ok 10 min. Cukinie dobrze myjemy i kroimy w kosteczkę dodajemy do zupy. Paprykę kroimy w paseczki dodajemy do zupy. Ogórki kroimy w kostkę dodajemy do zupy. Wszystko razem gotujemy . Dodajemy kukurydzę. Dolewamy śmietanę. Zagotowujemy. Doprawiamy solą , pieprzem i wyciśniętym czosnkiem.

Wiosenne leczo z kukurydzą

Coś innego lekkiego pasujące na wiosenny obiad. Leczo ale lekkie z minimalna ilością tłuszczu , z delikatna parówką z szynki . Do tego całe mnóstwo zdrowych warzyw.

Wiosenne leczo z kukurydzą 

składniki
3 cukinie młode
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 /2 puszki kukurydzy
1 cebula
 3 ząbki czosnku
5 pomidorów
3 łyżki ketchupu ostrego
papryka słodka
pieprz
sól
olej 2 łyżki
4 parówki z szynką

Cukinie dobrze myjemy osuszamy i kroimy w równa kostkę. Cebule i czosnek siekamy. Na oleju podsmażamy cebule i czosnek, dodajemy pokrojoną cukinię. Mieszamy. Papryki myjemy usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie paski. Dodajemy do cukinii. Pomidory kroimy w drobniutka kostkę dodajemy do pozostałych warzyw. Chwilę smażymy. Doprawiamy papryka i solą do smaku. Podlewamy szklanka wody i dusimy ok 10 min. Dodajemy ketchup, pokrojone parówki i kukurydzę. Jeszcze chwilę gotujemy. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku.

Popołudniowy drink bananowe niebo

Smaczny drink z nektarem bananowym , wódką czystą, curacao i lodem . Dla humoru , dla uśmiechu dla słodkości .

Popołudniowy drink bananowe niebo 

składniki
40 ml wódki
15 ml curacao
100 ml nektaru bananowego
kostki lodu

Do szklanki drinkowej wlewamy wódkę . Dodajemy kostki lodu i wlewamy nektar bananowy. Nie mieszamy . Wlewamy 15 ml curacao , pomału. Drinka nie mieszamy. Podajemy z rurką .

Kasza owsiana z kalafiorem romanesco i orzeszkami ziemnymi

Super zdrowe połączenie. Na pierwszy plan idzie kasza owsiana , zdrowa , smaczna mało przetworzona dla tego gotujemy ja dłużej niż no płatki owsiane. Owies zawiera witaminy A, E, B1, B2, B6, K, aminokwasy w najbardziej zrównoważonym stosunku dla naszego organizmu, również takie elementy jak miedź, cynk, kobalt, potas, żelazo, mangan, jod, fluor, itp.
Do tego fantastyczny w kształcie, kolorze i smaku kalafior romanesco.
Dla zdrowotości i chrupkości orzeszki prażone na suchej patelni.

 Kasza owsiana z kalafiorem romanesco i orzeszkami ziemnymi 

składniki
1 woreczek kaszy owsianej
1/2 kalafiora romanesco
sól morska
pieprz kolorowy
orzeszki ziemne ok 3 łyżek
chilli
1 łyżeczka oleju
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku

Kalafior myjemy , kroimy w różyczki i gotujemy . Kasze nastawiamy w osobnym garnku i gotujemy ok 20 min w osolonej wodzie. Cebule obieramy i siekamy , czosnek także siekamy,. Na patelni na oleju podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy ugotowana kasze , następnie kalafior. Mieszamy. Doprawiamy solą , pieprzem i chili. Mieszamy. Na suchej patelni prażymy orzeszki . Dodajemy do dania.

Sałatka z młodych ziemniaków i ogórków

Już pojawiły się pierwsze młode ziemniaki . Wykorzystałam je do zrobienia smacznej sałatki z dwóch rodzajów ogórków świeżego i korniszona. Do tego dużo koperku , czosnek i olej lniany - zdrowo i smacznie


Sałatka z młodych ziemniaków i ogórków 

składniki
1 kg młodych ziemniaków
3 ząbki czosnku
2 pęczki koperku
2 ogórki zielone
1 słoik ogórków konserwowych
sól
olej lniany
pieprz

Młode ziemniaki dobrze myjemy i gotujemy w solonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy i kroimy w kostkę. Ogórki zielone dobrze myjemy osuszamy i kroimy w kostkę . Ogórki konserwowe także kroimy w kostkę. Koperek siekamy. Czosnek wyciskamy. Wszystkie składniki dobrze mieszamy solimy do smaku i dodajemy olej lniany. Jeszcze raz mieszamy i chłodzimy.

Placuszki ziemniaczane z pokrzywą i czosnkiem niedźwiedzim

 Zieloniutkie wiosenne placuszki ziemniaczane z dodatkiem młodej pokrzywy i czosnku niedźwiedziego. Bardzo chrupiące , podajemy sote lub ze śmietaną .

 Placuszki ziemniaczane z pokrzywą i czosnkiem niedźwiedzim 

składniki
1 kg ziemniaków
garść młodej pokrzywy
garść liści czosnku niedźwiedziego
2 ząbki czosnku
sól
pieprz'
2 łyżki mąki
2 jajka
Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce warzywnej duże oczka. Z pokrzywy odcinamy listki, zalewamy je gorąca woda i zostawiamy do wystygnięcia. Odcedzamy. Drobno siekamy . Siekamy także czosnek niedźwiedzi. Zieleninę dodajemy do ziemniaków. Wbijamy 2 jajka , mieszamy . Solimy dodajemy mąkę , doprawiamy wyciśniętym czosnkiem , sola i pieprzem białym. Dobrze mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej . Nakładamy placuszki smażymy na złoto.

Wiosenna sałatka z kalafiorem romanesco

Wykorzystując zapas kalafiora romanesco jeszcze jeden przepis na sałatkę tym razem z ogórkiem ,pomidorem i jajkiem .

Wiosenna sałatka z kalafiorem romanesco 
składniki
1 kalafior romanesco
3 jajka
2 pomidory
1 zielony ogórek
3 ząbki czosnku
sól
olej z pestek winogron

Kalafior myjemy i kroimy na różyczki . Gotujemy ok 7 min w osolonej wodzie. Pomidory myjemy i kroimy w cząstki. Ogórka dobrze myjemy i kroimy  w plasterki. Jajka gotujemy na twardo zimne kroimy w plasterki. Robimy sos. Czosnek obieramy przepuszczamy przez praskę i mieszamy z oliwą . Solimy do smaku. Sałtkę układamy na talerzu polewamy sosem czosnkowym.

Syrop na kaszel i przeziębienie z mniszka lekarskiego cynamonu i anyżku

Kolejny słoiczek w domowej apteczki. Dalej wykorzystuje wspaniałe właściwości mniszka , ale tym razem dodałam cynamon i anyżek. Dwie te przyprawy mają właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne.

 Syrop na kaszel i przeziębienie z mniszka lekarskiego cynamonu i anyżku 

składniki
500 szt główek mniszka lekarskiego
1 kg cukru
2 cytryny
4 laski cynamonu
5 anyżków
2 litry wody
W pogodny dzień zbieramy główki mniszka lekarskiego. Następnie przekładamy je do garnka i zalewamy wodą ok 2 litry. Zagotowujemy. Gotujemy ok 20min. Po tym czasie odstawiamy garnek na min 12 godzin. Zimne kwiaty z wywarem przelewamy przez pieluszkę tetrową. Kwiaty wyciskamy w pieluszce do ostaniej kropli. Do wywaru wsypujemy cukier, dodajemy sok z cytryn i dodajemy przyprawy . Gotujemy na małym ogniu aż syrop zgęstnieje ok 1 godzinę. Przelewamy do wyparzonych słoiczków. Zakręcamy i pasteryzujemy.

Potrawka z kurczaka z kalafiorem romanesco

Szybki obiadek dla całej rodziny , pasuje do ryżu białego , ziemniaczków ale tez fajnie smakuje z świeżą bułką lub chlebkiem .

Potrawka z kurczaka z kalafiorem romanesco 

składniki

3 udka
1 kalafior romanesco
3 marchewki
sól'
pieprz
1 szklanka śmietany 30 %
liść laurowy
ziele angielskie
1 łyżka mąki

Do garnka wkładamy obrane marchewki i udka, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Wlewamy zimna wodę, solimy do smaku  i gotujemy do miękkości mięsa.  Kiedy mięso jest miękkie wyciągamy je z bulionu. Wywar odcedzamy . Wlewamy do czystego garnka. Marchewkę kroimy w plasterki, mięso oddzielamy od kości , kroimy na mniejsze kawałki. Do bulionu dajemy różyczki kalafiora gotujemy ok 6 min, dodajemy wcześniej pokrojone mięso i marchewkę. Doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Śmietanę mieszamy z mąką . Wlewamy do gotującej się potrawki. Zagotowujemy.

Pasta jajeczna z czosnkiem niedźwiedzim i pokrzywą

Kumulacja dobrodziejstwa zdrowia i smaku , to wszystko w prostej paście śniadaniowej . Szybka w zrobieniu , co potrzeba świeże jajka , spacer na łąkę w celu nazrywania młodej pokrzywy i liści czosnku niedźwiedziego - mały miks i mamy pyszne śniadanie .

Pasta jajeczna z czosnkiem niedźwiedzim i pokrzywą 

składniki
6 jajek
2 łyżki majonezu
5 młodych pokrzyw
5 liści czosnku niedźwiedziego
sól
biały pieprz do smaku
1 ząbek czosnku

Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie . Zimne obieramy i rozgniatamy na miazgę , można też zetrzeć je na tarce duże oczka. Z pokrzywy odcinamy liście zalewamy je gorącą wodą o tem. około 85-90 stopni. Zimną pokrzywę odcedzamy i miksujemy - blendujemy. Liście czosnku niedźwiedziego myjemy i także blendujemy tym razem z ząbkiem czosnku. Wszystko dodajemy do jajek, dodajemy majonez. Dobrze mieszamy , solimy do smaku i doprawiamy pieprzem .

Sałatka romanesco z jajkiem i oliwkami

Coś innego kalafior romanesco taki piękny i zieloniutki ,że aż szkoda go kroić .  Pokroiłam i warto było , smaczny i zdrowy i jak pięknie komponuje się na talerzu - polecam choć nie jest teraz za tani koszt 1 szt to 10 zł .


Sałatka romanesco z jajkiem i oliwkami 

 składniki
1 kalafior romanesco
4 jajka
sól
4 łyżki oleju
3 ząbki czosnku
oliwki czarne 1/2 słoiczka

Kalafior romanesco myjemy osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy na różyczki . Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy ok 7 min.  Odcedzamy i studzimy. Jajka gotujemy na twardo zimne obieramy i kroimy w ćwiartki. Oliwki czarne odcedzamy na sitku.  Olej mieszamy z wyciśniętym czosnkiem, solimy do smaku. Na talerzu układamy różyczki kalafiora, przekładamy kawałkami jajka i ozdabiamy oliwkami. Całość polewamy sosem czosnkowym. Podajemy zaraz po zrobieniu.

Sałatka warzywna z mango i owocami chia

Połączeniu wielu smacznych i zdrowych składników. Dużo witamin , mało kalorii . Sałatka dla urody , polecam o każdej porze dnia .

Sałatka warzywna z mango i owocami chia 

składniki
1 ogórek zielony
2 pomidory
1 papryka czerwona
1 mango
2 garście miksu sałaty
4 łyżki grzanek ziołowych
2 łyżki nasion chia
3 łyżki oleju
2 łyżki soku pomarańczowego
1 łyżka miodu
sól
2 łyżeczki musztardy miodowej

Ogórka zielonego myjemy i kroimy w plasterki. Pomidory myjemy osuszamy i kroimy w kostkę. Paprykę kroimy w drobna kostkę. Mix sałat myjemy osuszamy dodajemy do pozostałych składników. Mango obieramy , usuwamy pestkę kroimy w kostkę. Składniki mieszamy z nasionami chia i sola do smaku. Teraz robimy sos. Do słoika wlewamy olej, sok z pomarańczy, miód , musztardę i troszkę wody. Zakręcamy słoik i mocno mieszamy. Sosem polewamy sałatkę. Dodajemy grzanki ziołowe i podajemy.

Pasto z młodej pokrzywy

Pokrzywa znana , czasem nie lubiana kiedy poparzy nam nogi podczas wycieczki , ale to tylko dla zdrowia:)
Pokrzywa ma wiele zastosowań i wiele dobrodziejstwa.
Pomaga w reumatyzmie, przy anemii , oczyszcza wątrobę, wzmacnia włosy , pomaga w leczeniu trądzika zawiera dużo witamin , wymieniać by długo , po prostu zajadajmy a poczujemy się lepiej .
Dziś pokrzywa w słoiku  w postaci pesto. Wykorzystujemy je do makaronów, ryżu, jako smarowidło do kanapek dip do ciasteczek,chipsów jako sos do sałatek, zastosowań wiele.

Pasto z młodej pokrzywy 

1 /2 kg pokrzywy młodej
1 szklanka orzechów ziemnych
sól
5 ząbków czosnku
1/2 szklanki oleju

Z pokrzywy młodej odcinamy liście, pozbywamy się łodygi. Przekładamy pokrzywę do miski i zalewamy gorącą wodą w tem ok 85-90 stopni. Odstawiamy do wystygnięcia. Przekładamy pokrzywę na sito i czekamy aż się odsączy. Do drugiej miski wkładamy obrany czosnek . Orzechy prażymy na suchej patelni. Blendujemy czosnek z orzechami. Dolewamy olej i dodajemy pokrzywę . Blendujemy. Solimy do smaku. Przekładamy do słoików. Na wierzch wlewamy po 1 cm oleju. zakręcamy przechowujemy w lodówce.

Wiosenna sałata z mango i sadzonym jajkiem

Kolorowa zdrowa sałatka z miksu wiosennych sałat do tego kawałki smacznego mango.
Dla najedzenia i zdrowotności sadzone jajko od kurek z wolnego wybiegu . Wszystko wykończone prażonymi pestkami dyni.

Wiosenna sałata z mango i sadzonym jajkiem 

składniki
1/2 opakowania miksu sałaty
1 mango
2 pomidory
3 łyżki pestek dyni
2 jajka
sól
pieprz
sok z cytryny
1 łyżeczka miodu
2 łyżki oleju

Miks sałat myjemy osuszamy i kładziemy do miski. mango obieramy usuwamy pestkę i kroimy w kawałki. Pomidory myjemy , osuszamy i kroimy w kostkę. Pestki dyni prażymy na suchej patelni. Jajka smażymy na sadzone. Do oleju dodajemy sok z cytryny, dodajemy miód , sól i pieprz - mieszamy. Sosem polewamy sałatkę na wierz układamy jajko sadzone. Posypujemy całość prażonymi pestkami dyni.

Sałatka pomidorowa z czosnkiem niedźwiedzim

Fajna smaczna i zdrowa sałatka obiadowa. Pasuje do każdego obiadku . Możemy ją także podać jako przystawkę czy danie kolacyjne z świeżym chlebkiem .

Sałatka pomidorowa z czosnkiem niedźwiedzim 

składniki

1/2 kg pomidorów
3 cebule
1 garść czosnku niedźwiedziego
sól
pieprz
1 ząbek czosnku
4 łyżki śmietany

Pomidory myjemy osuszamy i kroimy w kosteczkę. Cebule obieramy i drobno siekamy.  Świeży czosnek niedźwiedzi myjemy osuszamy i drobno siekamy. Składniki mieszamy z sobą. Do śmietany dodajemy wyciśnięty czosnek sól i pieprz do smaku. Mieszamy. Sos dodajemy do pomidorów. Mieszamy i chłodzimy. Podajemy prosto z lodówki.

Łąkowa kuchnia kwietniowo- majowa

Co możemy spotkać na łące i w lesie w okresie kwietnia i maja - dużo dobrodziejstwa , wszystko świeżutkie, pachnące pełne witamin i mikroelementów. Do tego w pięknej oprawie  wiosennych kwiatów, przeplatane  muśnięciami ciepłego wiaterku i w dużym żółtym słońcu . W takich warunkach aż miło zbierać zieleninę , która potem zamkniemy w słoiku dla zdrowia i dla wspomnienia wiosny .
Nasz spacerek miał cel młoda pokrzywa , czosnek niedźwiedzi i mniszek lekarski - czyli mleczyki.
Wszystko nazbierane ,przyniesione do domu i czeka na przeróbkę .

Młoda pokrzywa i jej dobrodziejstwo

Wzmacnia układ odpornościowy!
 Oczyszcza, leczy i chroni nerki!
 Idealny lek na anemię!
 Oczyszcza organizm po antybiotykoterapii!
Oczyszcza organizm – również z chemii, z kwasu moczowego i wszelkich toksyn!
 Leczy reumatyzm i artretyzm!
 Oczyszcza i wspomaga regenerację wątroby!
 Leczy stan zapalny jelita grubego!
 Dodaje energii i zapobiega nowotworom!
 Wzmacnia kości, ułatwia ich zrastanie i zapobiega osteoporozie!
 Przedłuża młodość!
 Wspomaga odchudzanie!

 Mniszek lekarski z swoimi dobrodziejstwami

 Mniszek jest powszechnie stosowany w leczeniu schorzeń wątroby i woreczka żółciowego jako środek pobudzający wydzielanie żółci. Pomocny jest też w leczeniu chorób pęcherza i nerek oraz wszelkich infekcji dróg moczowych. Ze względu na zawartość związków gorczycznych mniszek często stosowany jest w zaburzeniach trawienia, gdyż pobudza apetyt i zwiększa wydzielanie soków żołądkowych. Ponadto zwierają znaczne ilości soli mineralnych, głównie potasu, magnezu i krzemu, a także witaminy A, B1, B2, C i D, oraz kwasu foliowego.
A miodek wspaniale działa na kaszel, przeziębienie , osłabienie , bóle gardła.

i ostatni czosnek niedźwiedzi  
Najważniejszymi związkami zawartymi w czosnku niedźwiedzim są związki siarki. Dzięki nim wykazuje on właściwości przeciwnowotworowe, jest skuteczny w leczeniu schorzeń reumatycznych, a także działa antybakteryjnie i przeciwwirusowo, a tym samym pomaga uporać się z jesienno-zimowymi infekcjami.

Przepisy na leki i dodatki do potraw w następnym poście .